当一锅热气腾腾的煮凉糕端上桌
毕节人的冬天
就真的来了
煮凉糕
顾名思义
就是把凉糕、凉面、豌豆粉、凉米皮
根据个人口味
统统“扔”进锅里煮起来
展开剩余68%有网友说
煮凉糕的灵魂是多加酸菜
这话是真的
摊前的嬢嬢
先抓一把爽脆的豆芽
再铺上本地酸菜打底
热水一冲
电磁炉一开
蒜水、调料依次登场
最后才轮到主角凉糕下锅
慢慢煨进滋味里
不一会儿
锅里咕嘟咕嘟冒起气泡
食材吸饱汤汁
嬢嬢顺势淋一勺秘制辣椒油
再撒上翠绿葱花和香酥豆子
香味会立刻“嘭”出来
直往鼻子里钻
色香味俱全
看得人口水根本忍不住
赶紧趁热来一口
软糯的凉糕裹着浓汤
米香、酸香、辣香
多种滋味包裹着你的味蕾
再喝一口浓汤
从喉咙香到胃里
不摆了
真的太安逸了
走
赶紧拉着你的饭搭子
一起吃煮凉糕克！
来 源 | 看见毕节
编 辑 | 彭显明
责 编 | 吴姣姣
编 审 | 苏 影
监 制 | 卯 洪
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